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零失败、免打发!香滑浓郁的重芝士蛋糕(附家庭版奶油奶酪做法)(9/14)
原料合照^_^
先做蛋糕底 消化饼干擀碎加入黄油,放入烤箱加热至黄油融化拿出(6寸活底模具,提前用锡纸包裹好)
再搅拌均匀压实放入冰箱冷冻30分钟
现在开始做蛋糕体(进入搅搅搅状态) 奶油奶酪加入白砂糖,搅拌均匀
加入鸡蛋,搅拌均匀
筛入玉米淀粉,搅拌均匀
加入牛奶,搅拌均匀
加入香草精、柠檬汁,搅拌均匀
冰箱拿出模具,轻轻倒入奶糊 模具坐入热水烤盘中,用水浴烤法(模具在包上两层锡纸,一定不要进水) 烤箱预热,上下火175度30分钟后,再转165度30分钟(根据自家烤箱调整)
出炉晾凉后,放入冰箱冷藏4小时左右(如果着急也可放入冷冻,但时间缩短)
冰箱拿出脱模切块,完成✅
附:家庭奶油奶酪做法 牛奶600ml、酸奶250ml、淡奶油100ml、三分之一勺的盐,放入锅中开火搅拌均匀
8-10分钟左右,乳清分离,关火
使用纱布过滤,完成✅