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零失误的贝果做法(2/16)
将全麦粉和高筋粉1:1混合
加入酵母粉7克,盐8克,蜂蜜30毫升,以300毫升的温水慢慢加入,边加边搅拌,和成面团
盖上保鲜膜,醒发15分钟
将30克黄油,揉入面团中,揉开揉匀 面团要揉到表面光滑
将其分成12个小面团,盖上保鲜膜,继续松弛醒发10分钟
取一个小面团,将光滑的面朝下,将其擀成牛舌形
从上端慢慢卷起
将接口处捏实封紧
用擀面杖在一端将其擀开呈扇形薄片
将面包圈围合,用薄片包住另一端,捏紧封实并整型
将做好的面包圈盖上保鲜膜,烤箱30度,醒发15分钟(或室温25度,醒发25分钟)
1升水,加入50克白砂糖。将水煮开后,调小火,将面包圈放入其中,每一面各烫30秒
捞出沥干后放入烤箱,上下火200度,烤20分钟
健康又好吃的贝果就做好了!
横向切开,涂上自制的牛油果酱或鸡蛋沙拉酱或罗勒青酱~
也可以夹入火腿片,芝士片,酸黄瓜片,做成三明治!美味不可挡