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好吃又健康的全麦南瓜面包(3/11)
把所有材料准备好备用
南瓜切薄片放微波炉里加热了大概九分钟,看你切的薄厚情况,用筷子戳了试一下,能戳动取出用勺子捣成泥状。
把所有的材料除了黄油外放进面包机里,揉面15-20分钟,把软化后的黄油加入进去再揉20分钟,因为加了全麦粉,不要出手套膜,期间自己观察,我是又启动程序揉了15分钟,自己根据面团情况看。
取出面团放入盆中,盖上保鲜膜。
我习惯在微波炉里放一碗热水再把装有面团的盘放在上面,关上门发酵,这种方法冬天特有效。
当今天只发了30分钟就可以了,拿手指戳一下中间,不回缩即说明已发好,取出来排气进行整形。
先把一部分面团排气后揉成几个小小的面团,放在6寸蛋糕模具里,进行二次发酵,同样可以微波炉里发酵。
其余的一些分成小团,团成圆形后擀面杖擀成橄榄形,从一边卷起来,收口冲下。
放在烤盘里留一点空间,烤箱预热五分钟后放中层烤,烤8分钟左右取出刷蛋液,再放入烤8分钟。温度自行掌握,因为我的烤箱是早期买的,只有各种模式没有调温的旋钮。
还余了四个直接就圆形的烤了。
我的烤箱小,一共烤了三次才烤完,满屋飘香。