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黑糖挂壁珍珠奶茶(8/9)
原材料准备好:纯牛奶、凉水、红茶包、白糖、黑糖珍珠;奶茶机;黑糖糖浆是用适量黑糖和凉水小火熬至粘稠状,凉后使用;
把红茶包放进茶网中,拧紧上盖;
杯体中依次倒入等量的纯牛奶和凉水;不宜全部用牛奶,会压住茶味的;
将茶网和上盖盖紧,通电,选择“奶茶”程序,3秒钟后自动进入程序开始工作;
奶茶程序全程25分钟,牛奶由最初的白色逐渐变成茶色,越来越接近奶茶的颜色了;
离完成还差5、6分钟时,将少许白糖和黑糖珍珠从上盖口处倒入奶茶中;黑糖珍珠买的现成的,也可以在煮开的黑糖水中倒入木薯淀粉制成;想要只煮几分钟就成熟,可将黑糖珍珠全部煮熟后冷冻保存,用时化冻回温即可;
准备一个喜欢的玻璃杯子,用小勺将适量的黑糖糖浆淋在杯壁内;
再将奶茶倒入杯中;注意一下呵:奶茶的温度越高,黑糖浆越容易融化;如果想要黑糖浆能和时间挂在杯上,可以将挂壁的杯子放冰箱冷藏一会儿,使糖浆变硬,奶茶温度降低,这样就能延缓糖浆的融化速度;
最后将沉在奶茶机杯底的珍珠捞出来入奶茶杯子里;如果能打出一些奶泡来,这一杯奶茶会更“商业”些。