我选的是北豆腐，切成小块冷水入锅，水开后煮5分钟，煮的时候加点盐哦。
豆腐捞出沥水，剁碎后放入大碗中，顺便加小米辣，线椒，蒜末和葱花。
吃辣的来一勺老干妈的油辣椒。不喜欢吃太辣的可以不放。其实小米辣很辣的。
手抓饼提前解冻变软，放入豆腐馅开始包制。我用的手抓饼是小号的。一个手抓饼包一个。
全部包好了，一共包了三个。我表面还刷了一层鸡蛋液，然后洒了点黑芝麻，其实不刷也可以，因为刷蛋液的上色会很深。
我是用空气炸烤箱烤的。所以180度烤了20分钟的样子，期间你要看一下上色程度，千万别烤过了，因为每家烤箱的温度不同。
中间还翻了一次面，因为靠近锡纸的一面上色会没有那么酥脆，翻个面底部酥了，再翻回来，刚烤出来鼓鼓的，酥酥的真的很好吃。
这是放冷了以后我拍的照，冷了外皮就不会那么酥脆了，软软的很好吃。
