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日常餐桌第四集，新疆馕饼&无水焗鸡(2/8)
1.洋葱切丝(新疆把洋葱叫皮牙子)，锅烧热倒入30克油，慢炸成洋葱酥，小碟子倒上适量五香粉，将洋葱油淋在五香粉上，那个香呀！然后将洋葱酥切碎，备用。
2.面粉200克，牛奶100克，酵母1.5克，盐1.5克，白糖5克，洋葱油20克和切好的洋葱碎，所有食材混合，和一个软面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
3.松弛好的面团，擀成一个圆饼，厚薄程度如下图，然后用叉子戳上排气孔，有馕针最好，面皮喷点水，撒上白芝麻，喷水是为了芝麻更好的粘在面皮上，烤箱上下220度烤20分钟。
4.烤好的馕饼逞热刷一层洋葱油，冷热两吃，都非常美味。
香
无水焗鸡 1.鸡半只，先用适量老抽涂抹鸡皮，晾一会儿，然后放生抽+白胡椒粉+陈皮+葱姜水+少许白糖，反复揉搓鸡身，觉得味道不够可加少许盐，按摩好的鸡装保鲜袋冰箱冷藏过夜或早上腌晚上做。
2.电压力锅底铺上洋葱和姜片，将腌好的鸡连汁倒进去，按无水焗鸡键25分钟后即可享用。
3.放凉斩块，浇上锅底汤汁。