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美味炝拌西蓝花根茎丝(6/6)
西蓝花去掉上边的花冠,然后把根茎剔除,切段待用!
把等段根茎切丝装盘。
根茎清洗干净以后,放入水中浸泡,水中放入五克食盐,除去细丝中的蔬菜味道,并且保证色泽,浸泡大约十五分钟。
土豆切丝后,清洗干净,放入凉水中浸泡十分钟,去除多余的淀粉。
开水下锅,对西蓝花丝和土豆丝分别焯水,然后放入冷水中浸泡。西蓝花丝焯水大约一分钟,根茎比较硬,多焯一会,土豆丝大约半分钟,不要焯时间太久,变软影响口感。
焯水以后,过凉水,然后捞出,去除多余的水分,开始炝拌。根据自己的口味,调整酸甜味道即口,美味出锅了。