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新手拿手菜♥麻辣鸭头鸭脚(3/4)
1、水煮开,鸭头、鸭脚放入热水中焯10分钟左右!加料酒、生姜、酱油去腥! 2、捞起鸭头、鸭脚冷水冲一下,备用!
3、热锅下油,加麻辣香锅调料、生姜、大蒜翻炒。 4、加入鸭头、鸭脚、辣椒一起翻炒! 5、加水没过鸭头、鸭脚,加五香、香叶以及耗汁(不用加盐),煮至水差不多要干时,大火收汁。撒上葱花,起锅!
加不加耗汁由食材多少来决定,如果觉得淡了,加一些耗汁能让味道更鲜美!煮的过程中自己尝一下味道!因为鸭头鸭脚比较难煮,建议焯水和煮的时候时间长一些,更容易入味!
比外面卖的还要好吃!值得一试!主要是简单!