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白土司(7/13)
高筋面粉加盐,酵母,奶粉,水搅拌均匀,揉成光滑面团包上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵过夜。
将所有食材除了黄油和盐之外的食材一起放到搅拌缸里,老面也取出来,放进搅拌缸里
搅成比较光滑面团,八成劲后加黄油和盐,继续搅拌
揉出手套膜
盖上湿布发酵20分钟
醒发好的面团分割成150克左右一个的面团,一共分割成了八个面团,盖上湿布醒发半个小时
将面团擀成长舌状
卷起
然后再次擀开
再一次的卷起
放到吐司盒里,450克的土司盒(做了两个450克的土司,外加一个小土司)盖上湿布,最终发酵大约一个小时
看环境温度,夏天发的时间短,冬天时间会长,最终发到八分满,盖上吐司盒盖
烤箱预热,下火230,上火170,烤40分钟出炉震模,脱模晾凉后,装袋密封保存,常温保存即可,不要放在冰箱里冷藏,如果一次吃不完,可以直接冷冻保存。