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咸鸭蛋黄去腥(6/8)
蛋白和蛋黄分离,蛋黄清洗干净,表面的一层白皮一定要洗掉。
倒入高度白酒,静置10分钟。(我用的56度哒)
入烤箱,160度,中层烤10分钟,如果容量大于40升的,可以175℃烤10分钟。
出烤箱,立马喷高度白酒或朗姆酒。
3分钟后倒入适量芝麻油,泡30分钟。
去腥完成喽。
立马实践,做7只,真的不腥。
开心:)