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披萨皮(9寸2张)(5/5)
黄油提前室温融化(不要隔水融化) 黄油放得越多饼就越香
面粉中间挖个洞,放入酵母加点温水融化,盐、糖、黄油撒在周边,一边揉面一边加水; 揉成面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大(40-1小时) 两倍大后,手指按压不回弹即可;
接着排出面团里的气,分成两份,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。 烤箱190度提前预热15分钟; 分别擀平面团,放在披萨模型里(可以擀大一点,把边往里面翻) 中间戳无数个孔,防止烤时中间鼓起。 放入烤箱190度5-10分钟。
注意观察不要烤过头烤焦了; 烤好后饼皮会发大,有点硬硬的就OK了; 烤好一张后,取出放在抹布上冷却,接着烤下一张,凉后就可以放冰箱急冻,留着下次用。
底部抹上番茄酱或披萨酱,再加上自己喜欢的肉菜,表面撒上一层芝士碎,190度10-15分钟就完成啦。