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泰式青柠虾(1/17)
食材准备好,洗净备用。粗吸管只要一小截,前面剪成斜尖尖,去虾线用~(用吸管挑出虾线适用于活虾,死虾这种方法不好弄出来)
用吸管尖的那头,插进虾头,轻轻一挑,就能把虾头脏东西和虾线一起带出来~
这个圆圆的就是虾头最脏的部位,连着的就是虾线~
捏着圆的脏东西,轻轻一拉,运用巧劲就能把虾线拉出来。
老姜切片,大葱切断,放入锅中,加入水和料酒烧开~
准备一个大碗,放入冰块和水,制成冰水~
水开后放入去了虾线的虾,煮1-2分钟,变色就能捞起来了~
将煮熟的虾捞起,放入冰水中~(这样虾的口感才会Q弹,好吃)
准备青柠汁,2个青柠对半破开,2个青柠切块,青柠全部去籽,不然是苦的~
香菜切碎,小米椒切粒,独蒜切碎,洋葱切碎~
除了切半的柠檬,其余东西全部一起放入碗中。切半的柠檬挤成柠檬汁放入碗中~
倒入某宝买的浓缩青柠汁和50g水,(因为买的青柠汁是浓缩汁,需要兑水),搅拌均匀~
将冰水中的虾剥壳,放入青柠汁中,搅拌均匀,就可以吃了。还可以放入冰箱冷藏后再食用,口感更好,更凉爽~
再配一杯Mojito,又是幸福满满的一天~
真的很酸爽哦~
夏天の味道~
你喜欢吗?