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爽口开胃!番茄鸡肉丸!(8/14)
鸡胸肉剁成肉泥、玉米粒熟的香菇1大朵剁碎、姜1片切成肉沫、鸡蛋1个,盐1小勺、白胡椒粉1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、淀粉1小勺,混合搅拌均匀。
搅拌成粘稠不分离状态。
用虎口位置,挤出圆形肉丸子。
挤出肉泥后,用勺子舀出,就是圆形丸子。
如图。
水开后,下入丸子,煮至飘起,颜色变白肉质紧实。
把煮好的丸子捞出备用。
番茄,表皮轻划十字,用开水浇上,泡1分钟,皮轻轻一揭就掉。
番茄切成小丁备用。
提前切好葱、蒜,锅内油热,放入葱、蒜,炒香。
放入番茄丁炒至浓稠。
锅内加入2碗水,熬成浓稠番茄汁,下入鸡肉丸子,然后放入1小勺盐调味,继续煮1分钟即可。 喜欢黑胡椒的可以放入1小勺调味。
摆盘的话,可以把浓稠的汤汁用滤网过滤一下,会更漂亮,再用百里香或葱花进行装饰,一道高颜值的菜就完成啦!
撒了点黑胡椒,配上米饭,可口开胃。