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超好吃的奥利奥咸奶油蛋糕(6寸分层硅胶戚风蛋糕模具版)(4/12)
原料合照^_^
先做蛋糕坯: 牛奶和玉米油充分搅拌乳化
蛋黄、蛋清分离(蛋清放到无水无油盆中备用),乳化牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀
筛入可可粉和低筋面粉,搅拌均匀至糊状、无颗粒
蛋白中加入几滴柠檬汁开始打发,45克白砂糖分三次加入
打发至鹰钩状
取三分之一蛋白霜到可可面糊中,快速翻拌均匀
再倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀(注意不能用力搅拌,防止消泡)
烤箱预热,混合好的可可面糊放入烤盘,轻震两下; 上下火165度8-10分钟左右(注意观察,上色飘香就快好了)
接下来做奥利奥咸奶油: 奶油中加入糖、盐,打发至7成浓稠时加入奥利奥碎,继续打发至9成
烤好蛋糕取出晾凉 最后就是自由发挥装饰啦
完成✅