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葱烧即食海参(8/9)
把即食海参切条,用水焯30秒(这步很重要,即食海参本身比较咸)。
把葱叶切一些,准备做葱油。
葱白切段
取个碗,放入适量耗油,酱油,一点点糖,料酒,一勺淀粉,三分之一碗的水搅拌均匀(用筷子点点儿偿下咸淡,可以稍微再加一点点盐,这个菜太咸了不好吃!)
下面开始关键步骤,熬制葱油,热锅倒入比平时炒菜多一些的植物油,油中有密集的小泡泡出现后,放入葱叶小火开始炸,炸到葱叶变成黑色全部捞出去,不要了。
接着放入切好呢葱白煎制金黄色捞出备用。
放入焯水后的海参翻炒几下。
倒入配好的料汁和高汤大火烧开,放入炸好的葱段,收汁,时间不用太长,海参本身就是熟的。
收好汁,关火,出锅,葱香浓郁的葱烧海参就做好了!