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全麦吐司面包(2/16)
准备所需要的食材用料。
除盐和黄油之外的所有原料投入面包机缸中，开启揉面程序十分钟左右，揉至面团撕开没有细砂糖颗粒的状态。
加入黄油继续开启揉面程序七分钟左右，揉至面团扩展阶段，可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。
把面团取出分成3等份分别揉圆盖保鲜膜松弛5分钟左右。方子量是一个450克吐司模具的量哈，忽略我做的多。
取一个小面团擀成牛舌状，底部用手指按薄，从一头卷起。
依次卷好其余的面团之后继续盖保鲜膜松弛五分钟左右。
取一个松弛好的面团再次擀长，接口处向内。
把小面团接口处向内卷起，圈数在2.5圈左右即可。
把制作好的小面团放入土司模具中，注意面团卷的方向一致。如图所示。 放入发酵箱，温度35°，湿度75%发酵一小时左右。没有发酵箱的可放入烤箱开36°发酵一小时左右，烤箱中要放一碗温水保持湿度。
吐司发酵至九分满的程度，如图所示。
在吐司表面轻轻刷一层鸡蛋液。
撒适量杏仁片。
放入提前预热好的烤箱，上火150°，下火225°，约烤26分钟左右。
出炉之后震动下模具脱模，正面朝上放入晾网室温放凉即可。一个全麦吐司就制作完成啦！
成品图
成品图。