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豆子烧肉(3/12)
把八角、白寇、草果、香果、老姜、桂皮、小茴香和花椒准备好。
老姜洗净，切片。八角、白寇、草果、香果、桂皮用水清洗一下，花椒放入佐料碗里，小茴香炒料的时候直接放入锅里。
大白豆、黑豆和黄豆，装入碗里，倒入温开水，大概泡10个小时（中途需要换水，比如明天要吃，可以今天晚上抓出来泡在碗里）。
肉洗净后，切小坨，最好纯瘦肉和带有肥肉的肉分开装，然后锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒，倒入带有肥肉的肉（倒肉时开小火，肉倒后开中大火），大概爆7分钟左右。
把爆好的肉铲入电高压锅里（瘦肉一起倒入，不要油）。
放入豆瓣酱，待炒香（不要炒糊了）。
放入冰糖、老姜、八角、白寇、桂皮、草果、香果、小茴香、花椒，大概炒2分钟。
把炒好的料倒入电高压锅里，倒入老抽，放一点盐。
倒入大白豆、黑豆和黄豆，放一点盐，筷子搅拌均匀，加入清水（刚好淹过豆子），盖上高压锅锅盖。
把高压锅设置好。
高压锅压好了。
成品。