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水煮毛豆一煮就变黄?做好这几步翠绿如初(5/8)
毛豆清洗干净。
剪掉头尾,方便入味。
准备香料。 葱姜八角香叶桂皮。
水中加盐,浸泡20分钟再开煮。
水中加一勺食用油,使之保持翠绿。
水开后舀出一部分汤汁,晾凉,方便后期浸泡。
煮熟后捞出过凉开水。
过完凉开水,捞出。放入中途舀出的汤汁里浸泡2小时。