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天然梅子干 日光下的颗颗浓香(7/9)
梅子去蒂,洗净。
取干净的密封罐,在容器底部铺一层盐,放入梅子,重复一层盐、一层梅子的方式,将梅子均匀的平铺进容器中。
压上干净的石块,密封五至十天。
取紫苏叶洗净、沥干备用。
淋上适量盐,用手揉搓至盐粒溶化,当紫苏渗出汁液时,用手将汁液挤干,最后保留挤干的紫苏叶。
将紫苏叶均匀的铺在梅干表面,放回重石压好,密封。
将梅干、紫苏叶取出,一颗颗铺平,紫苏叶挤干一起晒。
在太阳光下晒,夜间需要收回室内,隔日翻面继续晾晒连续三日即可。
完成。