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刀豆土豆烧肉(11/15)
刀豆用手掰成段，土豆去皮切块，泡在水中防止氧化变色，五花肉切成跟土豆大小差不多的块状，生姜切片。
锅里加少许底油，放入冰糖小火炒糖色。
炒制成枣红色即可。注意火候，不要太大，全程小火，大火炒过了，就会发苦。
放入五花肉和姜片，炒匀裹上糖色。
加入刀豆，翻炒均匀。
加生抽提香，老抽上色
放入花椒粉和五香粉。
放入大蒜瓣。
多炒一会，至刀豆断生。
放入土豆块。
翻炒均匀，加一小碗水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让土豆熟成，入味。
时间差不多的时间，大火收汁，按口味加盐。
成品图。
成品图。
成品图。