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不可错过的红烧茄子(3/10)
准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜,洗净,去皮
茄子、土豆、辣椒切滚刀块,蒜切末,番茄切丁
茄子后表面撒盐,静置十分钟
茄子挤出多余水分,裹适量淀粉,备用; 同理,土豆也裹淀粉
锅内倒油,5成油温,下茄子、土豆
炸至两面金黄,捞出
锅中加少许油,煸香蒜末,放入西红柿,炒出茄汁,下炸好的土豆、茄子
炸茄子的时间可以调个料汁: 水淀粉+蚝油+生抽+老抽+白糖+盐
加入青椒,翻炒均匀
酸甜可口的下饭菜,番茄的存在让炸过的茄子不会过分油腻