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庞多米吐司(10/12)
准备好所用的材料。
把除黄油外的材料加入厨师机搅拌桶,开启1档揉成团后转3档继续揉面。
面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后转3档揉面至完全扩展阶段。
烤箱选择发酵程序，温度设置28度，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出，排气后分成18等份，滚圆后醒发15分钟。
取醒好的面团，擀成长条状的面片，翻面后左右对拆整理好，从上而下卷好，捏紧接口。
依次做好所有面团，收口朝下排入吐司盒。
烤箱选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒9分满。
发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。
烤箱提前上火150度、下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。
烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
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