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鲜肉茄夹(3/8)
肉末中加乳蛋清、盐、料酒、葱花拌匀
加入淀粉上浆
茄子切0.5cm厚的连刀块
每片茄子中间夹上馅，在淀粉中滚一下
锅里油温5成热，放入茄夹煎至盛出
锅中留点底油，加入小半碗水，倒入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
烧开，加入水淀粉勾芡
茄夹放入盘中洒上葱花，淋上酱汁即可