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#我们约饭吧#核桃芝麻糕(2/16)
首先处理大枣,洗干净后,沥干水分,再去核,一颗枣剪了四块。
准备好所有食材。
我买的是生的黑芝麻,洗干净后再炒熟,小火慢炒,炒到翻炒时有哗啦哗啦的声音盛出即可。
提前去皮的核桃一定要防炒一下,这样才会更香,更脆,小火翻炒与芝麻同样声音即可盛出。
锅中加入纯净水,红糖,麦芽糖,不要去搅拌它,中小火烧开。
煮开后的状态,全部是小泡泡。
这时开始顺时针搅拌,全程小火,不停搅拌。
熬到提前铲子有薄膜,这个状态也可以根据个人口味来,如果喜欢硬一点的,就熬到拉丝,我家宝贝不喜欢太硬的,所以熬到这个程度就差不多了。
加入核桃,芝麻,红枣,枸杞。
快速翻炒使糖浆后均匀裹在果仁上,这是可以关火,如果觉得糖浆多可以多翻炒一会。
翻出来,放入烤盘中,戴上食品手套整形,用力压,一定要压紧,压实,晾凉,一定要凉透。
凉透后切出自己喜欢的形状就可以享用啦~
一杯花茶,几块养生糕,惬意的午后。
好吃不上火的核桃芝麻养生糕。
小朋友也可以吃呦~
简单快手,易学,学会了做给家人吃吧~