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巧克力大理石吐司面包(4/22)
把巧克力面团所有材料全部放入锅中，小伙慢慢加热，期间要不停搅拌，全程小火哦
搅拌到可以成团并且不沾铲子的状态，凉到手温
装保鲜袋并擀成正方形薄片，大概尺寸18*18cm；放入冰箱冷冻30分钟以上
揉面忘记拍照从网上找了两张图片。把主面团除盐和黄油外的所有材料全部放入搅面缸，揉至产生初级面筋，就是可以形成比较薄的薄膜，但是破洞边缘有锯齿的状态。这个时候加入盐和黄油继续搅拌
揉至完全阶段，可以抻出很薄但是很有韧性的薄膜，并且破洞边缘光滑无锯齿；直接放入冰箱冷冻40分钟
把冷冻后的面团擀成长方形的薄片，大小以可以包住巧克力面团为准。
用白面团把巧克力面团全部包起来捏紧接缝
擀成长方形薄片大小随意
像叠被子一样叠成长方形
第一次折叠后的样子
然后再重复上面擀片折叠的步骤。如果不好擀开可以用擀面杖压，然后再擀，这样不容易破皮
二次折叠
二次折叠后的样子
然后平均分成八份
编四股辫，四股辫图解在最后
编好后把两端向下窝一下，放入模具
我用了两个250g的水立方吐司模具，也可以用一个450g的大吐司模具
温度35度、湿度70-80%，发酵到模具8-8.5分满，然后加盖入烤箱中下层，上下火180度烤35分钟。烤箱提前预热。
当当～出炉喽，漂亮的大理石纹看着就食欲
四股辫图解1
四股辫图解2
好好吃