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蘑菇肉酱火腿意式pasta(正宗意面):从番茄酱自制开始(2/21)
食材准备 忘了拍照 组合一张图
蕃茄酱熬制:西红柿切块,把橄榄油倒入小锅中,热油后下西红柿,慢慢熬
大概20-30分钟,差不多这样的时候加一点甜醋⚠️是甜醋(没有可以不加),再加一点芝士碎,大约15g
加完芝士碎,继续熬制10-15分钟。
这个忘了分步拍照,就一起写了。 1. 把彩椒切条,火腿切片,口蘑我没切,喜欢的也可以切成片。 2. 50g黄油下锅。 3. 黄油融化后,加入彩椒、火腿、口蘑。 4. 翻炒20分钟。 我的这一步是和番茄酱同时进行的。
火腿来个特写,这个是mild salami(萨拉米),一种正宗意式猪肉肠。
把番茄酱和火腿 口蘑混合,稍微放点盐,再熬5分钟。这就算完成一半了。
有盐黄油来张特写。供参考。
肉丸准备,大家也可以直接买,你懒得去超市了,就在家就着现有食材直接做。 如图,把羊肉肠肉馅挤出来,肠衣去掉。
就是这种羊肉肠
搓成如图小肉丸子,每个大约25g。备用。
特写。
风炉烤箱,220度,预热10分钟,烤30分钟。
烤好的样子,出油了。
把做好的丸子和番茄酱混合
再加15g淡奶油,稍微加热3-5分钟即可。 到这一步,所有的酱汁就都完成。放着备用。
成品酱料
我用了这种螺旋意面。好煮。我不喜欢硬的意面。
水开后,倒入意面,煮到自己喜欢的硬度。我喜欢软的,一般会多煮一会。
意面沥水,装盘,淋上做好的酱汁以及一点点芝士碎,可以吃啦。
再加上自制的面包 完美