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鲜嫩爽滑—腊肉水蒸蛋(8/13)
准备好三个土鸡蛋。
腊肉切碎,葱切葱花,装盘备用。
将腊肉碎装入小碗中,放入蒸锅,水开后蒸5~8分钟即可。
将鸡蛋打入碗中,加入微量盐。
用打蛋器将鸡蛋打散。
加入1.5~2倍的温水,继续搅拌均匀。
用粉筛将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一下。
过滤后的蛋液。
将装有鸡蛋液的碗盖上一个盘子。
放入锅中,蒸15~20分钟。(这个时间根据蒸锅的而决定,我就放在炒菜的锅里蒸,大概需要这么久,像电饭煲里面蒸,时间大概8~10分钟即可)
成品还不错吧?本地鸡蛋自带颜色
淋入香油、生抽、倒入蒸好的腊肉碎、撒入葱花,即刻开吃
完成✅