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看向往的生活学红烧肉(2/7)
五花肉切成麻将大小，煮开水，下锅煮一两分钟就可以，捞出后沥干水分。
炒锅里放少许油，肉炒至两面金黄。
砂锅里加入350ml黄酒，10粒冰糖，老抽生抽适量，加两片香叶增香，这一步不放盐。
这是我在超市买的黄酒，家乐福2.9一包。
大火煮开后改小火慢炖。另起一锅煮鹌鹑蛋，剥壳后每个用刀划几下帮助入味。
肉炖40分钟左右加入鹌鹑蛋。
放少许盐，收汁出锅。