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#我们约饭吧# 紫薯乳酪面包(6/17)
面团：水65克，干酵母2克，高筋粉140克，白砂糖20克，奶粉4克，鸡蛋27克，盐2克，黄油10克 馅料：奶油奶酪50克，牛奶12克，白砂糖7克，蒸熟紫薯100克
将除黄油外的面团料倒入面包桶，启动和面程序。
搅拌成均匀面团，加入黄油。再次启动和面程序。
搅拌至能拉出薄膜。
滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
将紫薯用勺压成泥，备用。
奶油奶酪室温软化，搅拌顺滑，加入白糖，拌匀。
分次加入牛奶，搅拌均匀。
成顺滑无颗粒状态，备用。
面团长大至2-2.5倍。
排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
擀成圆片。放入三分之一紫薯泥，
再放入三分之一奶酪馅。
包起，捏紧收口。
收口向下，放入烤盘中，最后发酵至面团长大到2-2.5倍。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。
表面金黄，出炉，晾凉后食用。