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香辣小龙虾(简单易学,营养丰富 )(14/19)
挑选身体干净,尾巴翻过来白白的小龙虾,烧起来特别入味。
买回家放水池里清水冲泡洗10分钟 。
用刷子刷,提起一只小龙虾,手抓住它的钳子,用拿起刷子,刷龙虾的腹部、头部,直至刷小龙虾的水变得清澈。
清洗干净后,用剪刀将小龙虾的腮补剪出。
捏住小龙虾中间的尾巴转一圈,将虾线抽出。
准备辅料,洋葱切成细丝,大葱斜刀切成小段、生姜切成姜片,大蒜切成小段。
把锅烧热,加入植物油。
油温烧至6成热。
将切好的姜片和大蒜下锅。
开小火把姜蒜炒制2分钟。
油温7成热时,将干辣椒和花椒下锅,翻炒1分钟。
加入其他香料转小火,利用油的余温把辣椒花椒炒化。
转大火,加入小龙虾翻炒2分钟。
加入豆瓣酱翻炒几下。
分三次加入啤酒,转小火开始调味。
锅中加入食用盐、冰糖、生抽翻炒,然后开小火将小龙虾烧制8分钟。
然后再加入适量的大葱段、芹菜段、洋葱翻炒几下。
黄瓜切条摆盘。
小龙虾出锅装盘。