放食用油，多放点，放葱姜和部分蒜末爆香，放花椒、香叶，辣椒放洗干净龙虾，放料酒爆炒两分钟，然后再放蒸鱼豉油和蚝油，少放点盐，闷三分钟，再放剩下蒜末即可。如果爱吃辣的，炒料时放郫县豆瓣酱炒香也行。