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啤酒鸭(5/6)
准备好食材
鸭子冷水下锅加料酒焯水,水开煮三分钟,洗净,沥干水份备用。
锅里放油,放生姜,倒入沥干水份的鸭子大火炒,加入料酒炒干水份,鸭子扒到一边,加入豆瓣酱,炒出红油,加入老抽 生抽翻拌均匀,加入啤酒,啤酒不够,我加了250毫升热水。加入八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 糖 大火烧开,转小火慢炖四十分钟。
烧到二十分钟时,再加入蒜砣和盐。
收汁收到差不多的时候加胡椒 味精,撒上葱段出锅。
成品图