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#我们约饭吧#白灼虾(附蘸料做法)(0/7)
清洗: 鲜活的虾买回家,放入大量清水,搅拌清洗后捞出,换一盆水,水量没过虾为佳,静置2小时。 用牙刷刷洗虾腹部容易藏污纳垢的地方,最后用清水冲洗干净。
去虾线: 将虾头上的两片胸甲从上面掀开,用手捏住虾胃和虾肠的连接处,轻轻往外一拉,虾线就拉出来了。
水中加少许盐、料酒、姜片、小葱,烧开后下虾煮1—2分钟即可。
准备好蘸碟配料。
小葱切细节、蒜泥、姜末、小米椒,用少量热油爆香。
加入白糖、蒸鱼豉油、米醋拌匀,超好吃的蘸料就做好了。
可以开动啦!