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夏季开胃爆腌黄瓜(6/9)
准备两根sai绿的黄瓜,洗干净,控水
然后切成食指长的段 每段再一分为四瓣
尖椒也是一样的切法
倒入1.5勺盐,抓拌均匀 等待腌出水分
准备大料1颗 香叶2片 姜片2-3片 干辣椒,根据自己口味适量 蒜切片,根据自己口味适量,半头,一头都可以的
锅洗净,无油无水,倒入味极鲜酱油100克左右
将所有的料倒入酱油中 再加入100克清水, 适量蚝油,2勺白糖, 等待大火将料汁熬开,关火放凉
黄瓜挤出多余水分,放进无水无油的容器中
将彻底放凉的料汁水倒入黄瓜中 密封,放入冰箱腌制一夜,即可食用