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夏季必备的豌豆凉粉,这样调出来的超好吃(10/10)
大碗中加入一碗豌豆淀粉,一碗清水,用蛋抽搅拌均匀
同样的碗,锅中加入5碗清水,烧至锅边起小泡,大约90度左右
将淀粉水重新搅拌均匀以后,慢慢的倒入锅中,一边倒,一边搅拌
不断搅拌,直到淀粉糊起大泡,呈现透明状态,拿起刮刀,上面的淀粉糊不易断,淀粉糊就熬好了
倒入碗中,自然放凉
放凉以后是洁白且有弹性的,切小条备用
准备几瓣大蒜,切末,加入适量的凉开水,调成蒜水备用
另准备一个碗,加入2勺生抽,2勺香醋,半勺盐,一勺芝麻酱,调匀备用
将调料全部倒入凉粉碗中,然后加入2勺灵魂辣椒油。喜欢花生碎也可以加点花生碎,有点颗粒感,还很香
最后加入适量的香菜,或者黄瓜丝,拌匀,就可以开吃了,真是超好吃,喜欢就试试吧