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猪肉茴香馅饺子(11/17)
先和面,中间挖个窝,慢慢加水,用手搅拌成絮状。根据面的吃水程度慢慢加水。
揉成光滑的面团,好了。
这个放饺子的东西,有好几个叫法,先叫他盖帘吧!
茴香放在大锅里,多洗几次,我洗了3次。
准备好肉。
切小块,放入绞肉机。
茴香洗好后,切碎,切的碎一些。
茴香馅加入腌好的肉馅,肉馅要加入盐,鲜贝露,五香粉,香油,姜粉提前腌制半小时。
加入鸡汤,鸡汤是昨天炖鸡专门留出来的。
放点切碎的油条,再加2小勺盐,估计3克。
把馅伴匀
嗯,多揉一会,面团越来越光滑。
下好剂子,按扁,案板多放面粉,别粘了。
擀皮,还是中间厚,四周薄哦。
蒸锅加水,水开后,把饺子摆上去。
蒸10分钟,打开锅盖,成型不错。
摆盘。此时来点醋和蒜,美极了。