湘西特色—枞菌炒肉(1/12)
去山里,找到了十几斤枞菌,可惜没有一朵乌枞菌,唉……
将枞菌大朵的掰成两瓣,洗净沥干水分备用。
五花肉切片,然后用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀、腌制15分钟。
青红辣椒切滚刀块,姜蒜切碎、葱切葱花,装盘备用。
锅洗净擦干,倒入适量油,七成热时放入五花肉,煸炒至变色后捞出备用。
倒入姜蒜,小火煸炒。
姜蒜煸香之后,倒入青红辣椒。
青红辣椒翻炒出香辣味,倒入五花肉。
五花肉翻炒均匀后,倒入枞菌,开大火翻炒。
淋入少许生抽、撒入适量盐、翻炒均匀。
最后撒入葱花、鸡精调味、水淀粉勾芡,翻炒均匀,即刻起锅装盘。
完成✅