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低脂海洋慕斯(2/16)
取适量蝶豆花加水煮沸，煮开后加入糖和白凉粉，再次煮开倒出三分之二，剩下再加一点蝶豆花让颜色加深，都是过滤倒出晾凉放冰箱冷藏。一点牛奶加热再加一点白凉粉，倒入贝壳模具。
油和奶放一起充分融合
鸡蛋的蛋白蛋黄分离
蛋黄打散加融合好的油和奶
加入玉米面和低筋面粉
蛋清打成硬角
打好的蛋清
分出一点加入蛋黄糊翻拌再倒回蛋清里翻拌。烤箱预热，150度烤45分钟。拿出轻振倒扣晾凉脱模。
紫薯切片蒸熟
吉利丁片加冰水泡软
奶加热加吉利丁片融化，蒸熟的紫薯碾碎加奶，糖，奶粉搅拌均匀。
蛋糕坯切片
容器内加一片蛋糕，一些紫薯糊，再一片蛋糕和紫薯糊，放冰箱冷藏四五个小时。
紫薯糊凝固，就可以组装了
好了，有食欲没有？
闺女和她闺蜜，两小只吃的挺高兴！