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红烧鱼块(12/13)
草鱼块洗干净沥干水,准备腌料,两勺料酒,一勺生抽,少许盐胡椒粉,葱姜一些
腌15分钟入味
鱼腌好拿厨房纸擦干裹淀粉
一层薄薄的淀粉
平底锅倒油煎鱼
煎三四分钟定型再翻面,煎到两面金黄
切辣椒,蒜末,芹菜段,葱白末
鱼煎好倒出来
锅里放油,炒香葱姜蒜,放一勺豆瓣酱
炒香辣椒芹菜
鱼倒进去,放两勺料酒去腥
倒水进去煮鱼
六七分钟煮熟放一点葱花鸡精起锅,一般不需要放盐,也可以自己再尝一下,辣椒芹菜会煮软,也可以煮倒最后几分钟放,会脆一点。