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#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨(2/12)
猪排骨泡冷水里一小时,出血
按照骨头的缝隙,切成小块
葱切小段,葱绿和葱白分开,2个姜片切成末,蒜切成末。
锅中下油,放入葱白和剩下的姜片,还有三小块冰糖,小火炒到冰糖差不多融化一半,大概5分钟吧。
倒入排骨块,翻炒上色。
大概3-5分钟,上色成这样就差不多了。
现在开始调汁,放入八角,桂皮,丁香,然后倒入香醋,生抽,蚝油,料酒。
将调汁倒入锅中,添加开水差不多没过排骨。
盖盖子,中小火煮30分钟左右,中途用锅铲翻一下排骨。
开盖大火收汁,大概1-2分钟,撒姜蒜末,翻炒使排骨均匀裹上姜蒜末。
出锅,撒上葱绿和白芝麻,哒哒,完成✅
香气扑鼻,怎么样,来一口吧!