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不涩口又嫩的清炒菠菜(2/16)
菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残
先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段
水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊
投入菠菜根，约十秒
剩下的再切成两段
中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里
把剩下的最后一段也放进去
拨平压入水里
10秒后捞出，控干水分
锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底
放入盐
也转一下，让盐分布均匀
拍入大蒜
把焯好的菠菜放入
像这样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌
一分钟即可出锅