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#我们约饭吧#夏日爽口小凉菜 蒜香蛋皮拌菠菜(13/20)
菠菜择洗干净
切大段 水沸后焯三十秒左右
捞出过凉
轻轻挤去多余水分
一个鸡蛋 爱吃蛋皮的话可以俩鸡蛋
加一点盐
再加一点生粉 一点温水 搅打均匀 这样蛋皮不易破
平底锅少许底油
用纸巾蘸着油擦匀锅底
倒入蛋液 晃匀 铺满锅底
边缘翘起后揭开翻面
再烙一分钟即可 蛋饼老一点更容易吸收汤汁
平铺案板上凉凉
切成蛋丝
蛋丝和菠菜都在一个盆里抖散
料汁:一大勺生抽 一大勺蒸鱼豉油 一勺半陈醋(我更喜欢陈醋的酸味儿 香醋也可以)小半勺白糖 少许鸡粉 半勺藤椒油 一大勺翠宏的油辣子 料汁就好啦
料汁和蒜末都浇在菠菜蛋皮上
拌匀 装盘 多多撒芝麻
看着就很有食欲
和老公俩人真的就几筷子就吃光啦