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软嫩鲜香的软炸茄饼(1/6)
长茄子一根洗净后切成厚度均等的茄片,切好后浸泡在清水中,这样防止氧化,可以同时准备面糊。
2个鸡蛋、一勺椒盐、少许盐和适量面粉,拌成均匀面糊,如果面粉在搅拌中结块,可以过一下细筛。
将茄子片放入面糊中,均匀裹上面糊,同时另一边在炒锅里放入适量食用油,烧至六成热。
茄片大概炸3分钟就可以了,不用复炸,捞出来后放在厨房用纸上吸油。
炸好的茄饼,口感咸鲜绵软,浓郁的椒盐味道特别开胃下饭,简单又实用的食谱,分享给大家。
再来一张。