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糖醋排骨(1/10)
肋排先水里汆去血水,然后一块块冲洗干净,沥干水分。
锅里放入比平时炒菜时略多一点的油,先把姜片放入煸香。
再倒入肋排,不停的翻炒,直至出现焦黄色。
接着加入老抽、生抽。
醋(先放入陈醋,因为醋是会挥发的,米醋等差不多要好的时候再加,味道会更浓郁)。
冰糖,再加入一罐啤酒(啤酒的量必须是盖没肋排的)。
小火焖煮40分钟左右,期间去翻炒几次,以免粘锅。
喜欢比较软烂的,可以多焖煮一会儿。(要起锅时,如果发现汁水还有很多,就开大火,快速的收掉点汁水。)
装盘上桌。
OK!