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香焖黄骨鱼（可加豆腐焖）(3/5)
黄骨鱼洗净剁成小块
煎：热油下姜，煎鱼段，两边金黄即可，小心鱼容易碎，尽量少翻动。加料酒，不加盖煮一会儿。
焖：加生抽和跟鱼持平的水焖10几分钟，
收干：大火，最后加葱段，乘出
还可以加豆腐