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缤纷彩虹慕斯蛋糕——六一快乐(10/12)
六寸戚风蛋糕事先烤好,用蛋糕刀分切成三片,取其中一片放模底备用。
红、黄、蓝、绿四种食用色素滴1~2滴在碗中备用。
酸奶倒盆中加入25克细砂糖搅拌至糖融化。
淡奶油打至7分发备用。
吉利丁片用清水泡软,倒去多余水分后隔水加热融化,晾凉后倒入酸奶中搅匀。
酸奶糊倒入打好的奶油中,搅匀。
做好的慕斯糊平均分成5份,其中一份不用放色素,直接倒入铺了戚风蛋糕的模具中,轻震几下,震出大气泡。
其余四份分别倒入滴了色素的碗中,用蛋抽搅拌均匀。
按自己喜欢的颜色顺序小心慢慢从中间轻轻倒入。
依次全部倒入各色慕斯糊后,不用震气泡,偶尔会有小气泡浮出,用牙签轻轻挑破即可,也可以用牙签随心画点小花纹。然后放冰箱冷藏至少四小时,我的一般晚上做好,次日再脱模。
从冰箱取出即可慢慢脱模。
自己从网上搜图打印,用牙签、双面纸粘成一个个装饰物插上,一个可爱又可恨的彩虹慕斯蛋糕来啦!