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#我们约饭吧#香而不腻的芋头扣肉(8/18)
冷水下锅将五花肉煮十分钟;
用冷水冲洗切块,拿叉子在猪皮上扎孔;
蒜打成蒜汁;
将蒜汁倒入五花肉里,加入适量十三香搅拌均匀;
放油锅里小火油炸;
炸至猪皮金黄即可;
放凉切成片;
芋头洗净;
去皮;
切片;
芋头炸至金黄;
葱姜蒜榨成汁,颜色有点像抹茶绿呐;
姜葱蒜汁加入酱油、白酒和适量盐;
酱汁搅拌均匀;
用扣肉夹芋头的方式摆放在盘子里,猪皮那面朝底;
淋上酱汁;
大火蒸20分钟,蒸至扣肉软了即可;
拿一个盘子盖住铁盘迅速翻转,香喷喷的芋头扣肉就做好了,酥烂入味入口即化的芋头扣肉。