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#我们约饭吧#黄豆烧排骨(4/15)
准备食材，黄豆可以根据个人喜欢增减。
黄豆洗干净，冷水泡一夜，排骨温水冲洗，再泡冷水将血水泡出。
焯水，排骨冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净，淋干水分备用。
起油锅，加入冰糖，小火融化至隔热。
待冰糖成褐色时加入焯水的排骨，炒糖色。
加入料酒。
再加入生抽，蚝油，小火翻炒均匀。
再加入八角，桂皮，葱姜。
小火翻炒，使每块排骨都吸收到酱汁。
加入纯净水，没过排骨为佳，大火烧开。
烧开后加入泡发的黄豆，盖上盖子大火烧开转小火慢炖，时间可以自己掌握，炖到自己喜欢的口感即可。
我大约炖了45分钟，品尝了一下口感可以了，加入盐，大火收汁。
盛出装盘，撒上葱花与熟白芝麻。
黄豆焖排骨，香而不腻， 特别好吃。
加了黄豆，排骨更香了，黄豆吸收了排骨的肉汁，比肉还好吃。喜欢的做起来，简单零失败。