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韩国泡菜—泡萝卜(4/7)
准备好食材
我用的是这种辣椒碎,还有小伙子,户户的都可以。
萝卜去皮洗净切成2厘米左右的块,放两勺盐腌制2个小时左右
腌出的水倒掉,再洗一下萝卜,尝尝咸淡,如果咸了就用水再泡一会儿,大概20分钟就能泡得不那么了,把水倒掉控水。然后把调料都放上,我又放了一点味精,我觉得放点味精会更好吃,不吃也可以不用放,因为鱼露和生抽就很鲜了。
蒜,姜切成末和调料拌匀,尝一下味道,按自己的口味调一下咸淡,我觉得不用放盐这个咸淡就可以了,喜欢吃甜一点的可以再放一勺白糖,做泡菜糖是很重要的调料。
调好味道装密封容器里,放冰箱里保存,几个小时以后就能吃了,一个星期可能就发酵变酸了,喜欢发酵的可以多做点,泡菜其实发酵过来是最好的状态。我们家孩子和爸爸都不喜欢吃酸的,所以每次就少做点,吃完再做。
泡菜口味清淡,不是特别辣,非常下饭,是我们家餐桌上的常客。简单版的辣萝卜容易上手,可操作性强,喜欢的就做着吃吧。