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上瘾水煮肉片(19/20)
里脊肉切大片 葱姜切片
加两勺料酒、一勺生抽、几滴老抽、盐少许、3勺玉米淀粉搅拌均匀，再加入两勺花椒油拌匀，腌制20分钟
准备自己喜欢吃的配菜，这里备好了豆芽、蘑菇、水发木耳、青菜、白菜（娃娃菜代替）
葱、姜切片，大蒜切蒜泥备用
起锅烧油，油温5成下郫县豆瓣2勺
小火慢炒，炒出红油，下入葱、姜片、一勺蒜泥爆香
放一小块火锅底料翻炒融化
加入一大碗清水，烧开后加入一勺生抽一勺老抽，加适量盐、鸡精，大火煮1分钟煮出味道
笊篱打去料渣，以免影响口感
先下入蘑菇、豆芽煮一分钟
再下娃娃菜、青菜、木耳
煮熟捞出放盆里备用
开锅下入腌好的肉片
用筷子搅拌均匀
大火煮至肉片变色，转小火30秒，将肉片码在刚刚捞出的配菜上
放入粗辣椒粉、花椒粉、青花椒、蒜蓉（我一般都是加麻加辣，分量会重一些）
油烧冒烟，浇油
撒上葱花
上桌
吃不了两碗饭肯定就是米饭的问题了